Sustainable culinary systems : local foods, innovation, tourism and hospitality / ed. lit. C. Michael Hall, Stefan Gösling
Secondary Author Hall, C. Michael, coordenador/editorGössling, Stefan, coordenador/editor Language Inglês. Country Reino Unido. Estados Unidos. Publication London ; New York : Routlegde, 2013 Description XIV, 312 p. ; 24 cm Series Routledge Studies of Gastronomy, Food and Drink ISBN 978-1-138-08169-7 Qualification (brochado) CDD 641.3
S966 Subjects Alimentos - Comercialização Agricultura - Comercialização Mercado Produtores Gastronomia Desenvolvimento sustentável Hotelaria
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografia | |ISCSEM | Available | 13261 |
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